오마카세 뜻 꿀잼정리

오마카세가 요새 유행이죠? 처음 들으시는 분들은 오마카세가 뭐야라고 하시는 분들도 많으신데요.

저는 작년에 친구들과 오마카세를 대관한 기억이 나네요. 정말 맛있게 먹었는데요. 아직도 너무너무 기억에 남는 날입니다^.^

오마카세의 뜻부터 유래, 꿀잼 일화까지 A부터 Z까지 알아보도록 하겠습니다. 재밌게 봐주세요^^.

뜻은 무엇일까요?

 

오마카세의 뜻은 간단한데요. 일본식 음식점의 요리사가 그날의 재료에 따라 음식을 만들어 주는 의미의 일본어입니다!

일본어 '오마카세(お任せ)'는 맡기다 또는 일임하다라는 의미를 가지고 있습니다. 이제 이해가 팍팍 가시죠? 바로 음식 선정을 요리사분께 일임하는 것입니다!

 

어떤 음식점이 주로 오마카세인가요?

그렇다고 아무 집이나 오마카세가 될 수는 없겠죠? 식재료가 계절이나 날씨에 영향을 많이 받는 일본식 횟집이나 초밥집에서 주로 사용하는 용어입니다!

따라서 주로 횟집, 초밥집을 생각하시면 대부분 맞습니다. 또는 일반 초밥집에서도 주방장 테이블에서 오마카세로 주문을 할 수 있는데요. 싫든 좋든 주방장이 선택한 회나 초밥을 먹게 되는데, 이게 주방장과 소통도 가능하며 어떤 음식이 나올지 모르니 기대하는 재미도 있습니다.

반면 자신의 취향이 확고하다면 이런 음식점을 싫어하는 분들도 계셔요. 제 친구도 별로 좋아하지 않는 편입니다 ㅎㅎ.

 

기원은 무엇인가요?

기원은 확실하지는 않습니다. 하지만 일본의 역사를 보면 추측이 가능합니다.

9세기에는 일본에서 가이세키 요리란 것이 시작되었는데요. 가이세키 요리란 기본적으로 코스 형태로 제공되는 요리입니다. 다라서 주문 후에 요리사 맘대로 요리를 선정하여 코스로 제공하는 것이죠. 이러한 가이세키 요리가 오마카세의 기원이라는 얘기가 가장 가능성이 높습니다.

하지만 이에 대한 반론도 있는데요. 왜냐하면 가이세키 요리의 경우 주방자과 대면하는 방식이 아닌 따로 떨어진 테이블에 주방장이 선정한 요리만 올려지는 방식이기 때문이죠. 반면 오마카세는 주방장과 직접 대면하며 대화나 소통도 가능하며, 원하는 부위에 대한 추가 제공을 요구할 수도 있습니다.

 

오마카세의 장점 / 단점은 무엇인가요?

장점으로는 바로 컨디션이라는 단어가 키워드인데요. 장점으로는 바로 그날 최상의 컨디션(품질)의 재료를 사용한 요리를 할 수 있다는 것입니다.

또한 이러한 방식은 요리사에 대한 신뢰도가 핵심이기 때문에 요리사 또한 고객의 신뢰를 얻기 위해 요리의 선정에 만전을 기하며 서비스에도 만전을 기한다는 점이죠. 보통 이러한 운영방식은 1회성 방문 손님보다는 단골 손님이 중요하기 때문입니다.

반면 단점으로는 비싼 가격을 뽑을 수 있는데요. 요리사와 직접 대면하는 서비스를 받는 만큼 고정 메뉴 식단보다는 높은 가격이 대부분입니다. 하지만 요리사와 대면하며 최상급 서비스와 분위기를 맛볼 수 있기 때문에 이러한 단점은 충분히 커버가 되겠죠?

 

 

오늘은 오마카세 뜻, 유래, 장점 단점에 대해 들어보았는데요. 친구들과 고급스러운 분위기에서 술한잔 기울이고 싶을 때, 메뉴 고르기가 무섭거나(?) 귀찮을 때 이용하기 좋은 식당이라고 생각합니다! 저도 코로나19가 끝나면 친구들과 오마카세 가서 술한잔 기울이고 싶은 마음이 꿀뚝같네요.

이제 어떤 뜻인지 아시겠죠? 그럼 좋은 하루 되세요. 그럼 전 이만 들어가보겠습니다. 제 글을 봐주셔서 감사합니다^^.

 

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